Заказ меню на банкет — важная задача, от которой зависит успех всего мероприятия. Чтобы сделать правильный выбор, стоит учитывать целый ряд факторов: 1. Количество гостей:

• Определите точное количество гостей, которое будет присутствовать на банкете.
• Рассчитайте количество порций каждого блюда, исходя из предполагаемого объема потребления. 2. Тип мероприятия:
• Учитывайте специфику банкета (свадьба, корпоратив, юбилей и т. д.).
• Выбирайте блюда, которые соответствуют формату и тематике мероприятия. 3. Время проведения:
• Меню для утреннего, дневного и вечернего банкета будет различаться.
• Утром и днем уместны легкие закуски, в то время как вечером можно подавать более сытные блюда. 4. Предпочтения гостей:
• Если позволяют возможности, опросите гостей о их предпочтениях в еде.
• Это поможет избежать недовольства и создать меню, которое понравится большинству. 5. Бюджет:
• Определите предварительный бюджет на банкет и сообщите его ресторану.
• Выбирайте блюда, которые соответствуют вашему бюджету. 6. Ассортимент блюд:
• Меню должно быть сбалансированным и включать:
• Закуски
• Салаты
• Основные блюда
• Десерты
• Рассчитайте количество блюд каждого вида, чтобы всем гостям хватило. 7. Гарниры и соусы:
• Не забывайте про гарниры и соусы, которые дополняют основные блюда.
• Выбирайте традиционные или необычные сочетания, которые подчеркнут вкус еды. 8. Напитки:
• Кроме еды необходимо заказать напитки:
• Безалкогольные (соки, вода)
• Алкогольные (вино, пиво, крепкий алкоголь)
• Рассчитайте необходимое количество напитков на основе продолжительности банкета и предпочтений гостей. 9. Особые пожелания:
• Информируйте ресторан о любых особых пожеланиях, диетических ограничениях или аллергиях у гостей.
• Заказывайте вегетарианские, безглютеновые или другие блюда в соответствии с необходимостью.